Inovasi produk olahan dari buah rambutan sedang menjadi sorotan dalam dunia kuliner Indonesia. Buah rambutan yang biasanya hanya dikonsumsi secara segar kini telah berhasil diolah menjadi berbagai produk makanan dan minuman yang menarik.
Menurut pakar kuliner, Chef Dika, inovasi produk olahan dari buah rambutan merupakan langkah yang tepat untuk memperluas pasar buah ini. “Rambutan memiliki cita rasa yang unik dan manis, sehingga dapat diolah menjadi berbagai produk yang menarik seperti selai, minuman, hingga camilan,” ujarnya.
Salah satu contoh inovasi produk olahan dari buah rambutan adalah selai rambutan. Selai ini memiliki rasa manis alami dari buah rambutan yang dikombinasikan dengan sedikit gula dan perasa alami lainnya. Selai rambutan dapat dinikmati sebagai tambahan pada roti, kue, atau bisa juga dijadikan topping untuk es krim.
Selain selai, minuman rambutan juga menjadi pilihan yang menarik. Dengan tambahan es batu dan sedikit sirup, minuman rambutan siap menyegarkan tenggorokan di hari yang panas. “Minuman rambutan kaya akan vitamin C dan antioksidan, sehingga sangat baik untuk kesehatan tubuh,” kata ahli gizi, Dr. Fitri.
Tak hanya itu, camilan dari buah rambutan juga bisa menjadi alternatif yang sehat dan lezat. Camilan ini biasanya dibuat dengan cara mengeringkan buah rambutan dan menambahkan sedikit garam atau bumbu lainnya. “Camilan dari buah rambutan mengandung serat yang baik untuk pencernaan dan juga rendah kalori, cocok untuk mereka yang sedang menjalani diet,” tambah Dr. Fitri.
Dengan adanya inovasi produk olahan dari buah rambutan, diharapkan dapat meningkatkan nilai ekonomi buah ini dan membuka peluang bisnis baru bagi para pengusaha kuliner. “Kita harus terus menggali potensi buah lokal Indonesia seperti rambutan ini untuk menghadirkan produk-produk berkualitas dan inovatif,” tutup Chef Dika.